料理

【上達のコツ】初心者の料理・自炊習慣化法

はじめに

こんにちは!
普段この「料理」カテゴリでは,具体的なレシピをご紹介していますが,今回は,「料理(自炊)を習慣化するためにはどうしたら良いのか」を考えていきたいと思います。

このように思ったきっかけは「一人暮らししている友人たちの食生活が酷すぎる」ことが分かったことです。

ある人は一日三食をパスタで済ませ(しかもレトルトの具まで同じ),ある人はそもそもほとんど食事を摂らない…と言った具合で,不健康極まりないです。

このサイトのもう1人のライター,サメの助も普段の食事には全くこだわらない性格で,こんな記事まで書いています。

一方の私は食べるの大好き,美味しいもの大好きで,常にグルメ情報を収集・分析しています。

そこで冒頭のように「料理(自炊)をきちんと出来るようになっておきたい」という考えに至ったわけです。

べつに毎食そんなしっかりとしたものを作ろうという気はありませんが,「そもそも作れない(大体の友人がこのパターン)」と「作れるけど忙しくてたまにしか作れない」では大違いだと思い,基礎的な家庭料理を作るスキルは身につけておきたいと思った次第です。

料理習慣化のハードルとその対策

前置きが長くなってしまい申し訳ありません。

いよいよ料理を習慣化する方法を考えていくにあたり,

習慣化を阻むハードルを考え,それを出来るだけ軽減する

というアプローチを取ることにします。

料理初心者の自分の中で大きなボトルネックとなっているのが「料理は大変そう」という心理的ハードルの高さです。
 具体的には,「準備→調理→片付け」の各段階で以下のような大変さがあると感じました。

  1. 準備 ➡︎ 毎日の献立の立案買い出しが面倒
  2. 調理 ➡︎ 手順が多いと面倒(そして,覚えられない)
  3. 片付け ➡︎ 洗う食器が増えると面倒

我ながら怠惰で困りますが,本音なので仕方ありません。
これを前提条件に,現実的な目標を設定することにしました。
目標は,「レシピを見ながら定番メニューを7つ作れるようになる」ことです。

 初心者に限って目標は「何も見ずにどんな料理も作れるようになる!」といった立派なものになりがちな気がしますが,モコズキッチン的なイメージに引っ張られると,後で痛い目を見そうです。

 よって,まずは

カブらずに1週間回せるだけの定番メニューを持つ

という,現実的かつ自分の成長度合いが確認しやすい目標設定にしました。

 またこのように定番メニューを決め,1週間に必要な材料を洗い出すことで,毎日の献立立案の悩みから解放されると同時に,買い出しも週1回(あるいはネットスーパー)で済み,「準備」段階のハードルは解消されました。

 続いて「調理」と「片付け」段階でのハードルを乗り越えるため,7つの料理を選定する上では以下のような基準を設定しました。

  • 自分が好きなもの (=食べたいモチベが作るモチベに変換される)
  • 手順が少なく単純なもの (=覚えやすく調理時間がかからない)
  • 余り物を翌日昼に回せるもの (=レンジでチンすればすぐ食べられる)
  • 洗い物が少なくて済むもの (=丼など一皿完結モノ)

これに照らして選んだ料理は,

親子丼/オムライス/肉じゃが/生姜焼き/カレー/ドライカレー/焼肉丼

です。
(完全に個人的好みによるチョイスですが,大体「料理」カテゴリにレシピを載せています)

とりあえず1ヶ月作り続けてみた結果

さて,実際に上記メニューをひたすら作り続けて早くも4週間が経過しました。

結果として,上記メニューに関してはほぼマスターすることができました

 予想通り,「調理」「片付け」のハードルを下げたことであまり苦に思うことなく料理を続けることができました。
 また,ずっと在宅で仕事をしていることもあり,会議の時間以外はキッチンに立てる状況も追い風になりました。
 現在では,スマホにメモしておいたレシピをたまに見るだけで料理を完成させることができます。

 さらに,今後習慣を継続していくための工夫として,下記のようなルールを追加して運用していくこととしました。

  • 曜日ごとに作るメニューを決めておく
  • 料理する時間帯を決めておく
  • 自分の好きな料理を食べたい順に並べ,次に作ってみたい料理リストを作ってモチベーションを高める
  • 調理時間が長めのメニュー(じっくり煮込む必要のある肉じゃがなど)は週末に回して作りおく
  • 週半ばの水曜は刺身や総菜を利用して楽をする

 まあ,そんなにすごいことを達成したという訳でもないのですが,自分の中ではかなりハードルが高いことだったので,今回チャレンジできたのは良かったと思っています。

 この記事の提案のポイントは

まずは自分の好きな料理で1週間のレギュラーメンバーを固めてしまおう

というところにあります。

 料理初心者ほどあれもこれもと作ってみて,結局どの料理のレシピもきちんと覚えられないし,やはり料理自体が難しく感じて放り出してしまうことがあるようですが(私も過去何回も放り出しました),これを解決する方法の一つとして,今回の取り組みは一定の効果があるようです。

 このサイトの「料理」カテゴリでは料理初心者が比較的簡単に定番の料理を作れるようになるレシピを少しずつ更新しているので,よろしければご覧いただけますと幸いです。

 ちなみに私のイチオシはカルボナーラで,これは本当に美味しくできますし是非一度チャレンジいただきたいです!
(当サイトでも人気記事の一つとなっています)

この記事が私と同じような料理初心者の方のご参考になっていれば幸いです。
最後までお読みいただき,ありがとうございました!

参考書籍 (おすすめ料理本)

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もりお
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永遠に実らない猫への愛を抱き続ける経営コンサルタント